鬼鸡
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
仅收藏勿扰
吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；
吃甜的，能增加热量，解除疲劳；
吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；
而吃生的，则可保证营养。
吃甜的，能增加热量，解除疲劳；
吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；
而吃生的，则可保证营养。
用料
| 食材 | 适量 |
鬼鸡的做法
-
食材明细：
乌鸡 柠檬汁 小米辣 大芫荽 芫荽 香柳 姜蒜末 盐 味精 鸡精
-
如图所示配料依次为：
大芫荽、柠檬汁、小米辣、香柳、芫荽、姜蒜末
-
将清洗干净的乌鸡一整只放入沸水，加入姜蒜一起煮熟。
-
煮熟的乌鸡，用手将鸡肉撕成条状。
-
一定要用手撕，不能用刀切哦。
-
将撕好的鸡肉放入器皿。
-
如果没有漂亮器皿的，用大一点的碗装就可以了，方便拌料哦。
-
加入准备好的配料。
-
加入2夹子香柳。
-
加入3夹子大芫荽。
-
加入3夹子芫荽。
-
加入3夹子姜末、
加入2夹子蒜末。
-
加入5夹子小米辣。
-
加入4勺柠檬水。
-
加入适当的调料。
-
（根据个人口味）加入适量的盐、味精和鸡精即可。
-
将放入器皿的鸡肉、配料及调料用手拌匀。
-
（用手拌的时候）一定要拌匀，让鸡肉充分入味。
-
装盘。
-
浓郁香辣，鬼鸡比较少油水的。
-
开胃且不会增加身体的负担。
-
手冲酸汤。
-
手冲酸汤做法：
拿一小撮干腌菜放碗里，拍几片姜，几个小米辣椒，少许芫荽段，少许小葱段，用开水一冲泡开就可以喝了，酸辣开胃。
-
酸扒菜。
小贴士
历史上有杀鸡祭鬼的习俗，
“鬼鸡”就是供祭献鬼后，
将煮熟的鸡晾凉后撕碎，
在野外佐以相关配料制成。
后来“鬼鸡”被端上了饭桌，
并作为款待客人的上好佳肴。
“鬼鸡”就是供祭献鬼后，
将煮熟的鸡晾凉后撕碎，
在野外佐以相关配料制成。
后来“鬼鸡”被端上了饭桌，
并作为款待客人的上好佳肴。
