纽约芝士蛋糕

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3月1日,是能能妈的生日,去年她生日的时候,我才刚开始玩烘焙没多久,那会儿我的烘焙热情是处于持续升温状,自动请缨给她做了个生日蛋糕,现在回头看看去年做的蛋糕,很是青涩,一番比较之后发觉,这一年多来手艺还是有些进步的哈,小小的自我骄傲下~今年给她做了个很经典的纽约芝士蛋糕~高热量的东东,好在不是进我的肚子哈~

用料  

黄油 20g
奶油奶酪 400g
酸奶油 200g
消化饼干 50g
白糖 15g
鸡蛋 3个
香草精 1/2小勺

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼干碾碎后,加入黄油拌匀,在模底压实备用

  2. 自制酸奶油:200g淡奶油中加入1大勺柠檬汁,搅拌均匀后,冷藏半小时后备用

  3. 奶油奶酪加糖,隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒状

  4. 分次加入鸡蛋,搅拌均匀

  5. 加入120g酸奶油,搅拌均匀

  6. 加入香草精搅拌均匀

  7. 拌好的芝士糊倒入模中,烤箱预热后,烤盘中倒入热水170度水浴烘焙30分钟后,取出烤盘,将模子放置烤网上150度再烘焙30分钟。烤好后取出蛋糕静置20分钟

  8. 待蛋糕表面呈凹陷状,剩余的80g酸奶油加15g白糖搅拌均匀后,淋在蛋糕表面的凹处,再次入烤箱150度烘烤10分钟,取出冷却后,入冰箱冷藏后脱模装饰

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:00
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