百叶结红烧肉
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人做过这道菜
王阿姨的吧唧吧唧
王阿姨一直是红烧走天下，抱病期间被老公念叨这道菜，回想之下貌似是很久没做了。
吸满肉汁的百叶结是这道菜的精华，不需要像红烧肉那样，把汤汁收到很干很浓稠，留一点拌饭很不错哟！
吸满肉汁的百叶结是这道菜的精华，不需要像红烧肉那样，把汤汁收到很干很浓稠，留一点拌饭很不错哟！
用料
百叶结红烧肉的做法
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五花肉洗净，切成四方小块
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锅内放少许水，一把冰糖，大火煮开，小火熬煮至略浓稠，这一步是为了后面的成色，炒糖色之后的成品颜色会好看很多哦，也省略了油炒这一步，利用肉本身的油脂就够啦！
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放入五花肉翻炒至发白
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加入一锅铲量的老抽、生抽，少许蚝油翻炒上色
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这一步要转小火哦，大火很容易烧焦
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翻炒一会加入料酒，可以稍微多放一点
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放姜片、八角、一把小葱段，大火煮开后撇掉浮沫
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放入百叶结，因为百叶结容易吸水，可以适量再加点水，没过表面即可，煮开后转小火慢慢炖吧！
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炖煮到五花肉可以用筷子轻易夹开就可以啦！如果汤汁还有多，转大火收下汁，颜色也会更好看哦，差不多就可以关火啦！
小贴士
这道菜添加的调味料已经足够鲜甜啦，所以不需要额外的盐和味精，留点肉汁配白饭甚好……
