自制宝宝脆皮肠

先介绍材料，这个质量好，我做完一斤肉，一点都没爆，肠衣也没有破的地方

不会自己配料，这个方便

买肠衣送的这个旋转手工灌肠器特别好用

所有调料向一个方向搅动，搅上劲儿，腌制半小时以上

肠衣洗净用白酒浸泡半小时，再冲洗干净

将肠衣套在灌肠器上

尾部打一个结

转动灌肠器让肉馅压入肠衣内

到了合适的长度停止转动，用手转动出来的肉肠，使肠衣绞紧，在此处栓上线绳。

用细针给肉肠扎孔，多扎些排气。

灌到最后，灌肠器剩了一点肉出不来，用筷子将肉馅帮助灌入肠衣。

用清水洗一洗，然后晾到通风处一夜。

晾了一夜后，早上六点迫不及待地煮肠。凉水下锅，水量淹过肉肠。

中小火煮到水面起小沫时，大约3－5分钟，然后转小火继续煮。

煮到肉肠浮起来，大约20分钟。

将肉肠捞出晾凉。我没管它，忙做早餐去了。大约两小时后将系绳处剪开，分成小节放入冰箱冷冻，以备以后用。

可以将宝宝脆皮肠放不粘锅，很小的火一点点油煎三分钟，让肠皮有点焦焦的，吃在来更脆。如果是冰冻后的，请取出后放置一会儿化冻，再煎或烤食。