芝麻红薯（紫薯）饼
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人做过这道菜
小红鼠666
尝试了几种配比一并记录备查。
用料
| 红薯泥 | 300克 |
| 糯米粉 | 120-150克（酌情增减） |
| 黑芝麻馅 适量 | |
| 白芝麻（表面）适量 |
芝麻红薯（紫薯）饼的做法
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红薯选红心纤维较少的，切小块。
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蒸熟
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捣烂
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加糯米粉，（粉量视红薯的含水量酌情增减）拌匀，成较软的面团，稍有粘手没关系，用点手粉或手抹油防粘。
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揉成较软的面团
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做月饼剩的低糖黑麻蓉揉入一些花生核桃腰果瓜子仁碎，分成每份6克左右。
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取一小块面团20克左右
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包入馅料
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在白芝麻里滚一滚
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把芝麻压紧一点以免脱落
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团圆或稍按扁都可以，摆入盒子，全部做好后，没有现吃的就可以拿去冷冻了。
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小火油炸或油煎至金黄即可
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趁温热最好吃！
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2018.12.7更新
配比2：红薯泥180克，糯米粉60克（8个小饼）
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配比3：红薯泥100克，奶粉5克，面粉13克，糯米粉20克.（这个参考了君之的方子）
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紫薯饼：
紫薯泥和糯米粉2：1，加适量水揉成柔软不开裂的面团。馅心：每日坚果3包打粉加蜂蜜20-30克蜂蜜拌匀。
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红薯泥300，糯米粉130，酵母2，水适量。揉成面团醒20-30分钟，分剂子包馅裹面包糠，静置5-10分钟，中小火炸至两面金黄鼓起即可。发酵过的糯米团子口感更加软糯，非常好！
小贴士
1，面团一定要湿软，但不粘手！包好馅后能轻松地粘上白芝麻，如不容易粘，说明面包偏干了，可以手用水打湿重新揉下面团直到理想状态。在包馅的过程中发现面团变干了，也可以用同样的方法调整面团的干湿度。
2，白芝麻生熟均可。
3，冷冻生坯油炸需要室温解冻，油煎如来不急解冻，可直接小火煎。
2，白芝麻生熟均可。
3，冷冻生坯油炸需要室温解冻，油煎如来不急解冻，可直接小火煎。
