黑米蒸糕

Name: 黑米蒸糕
Ingredients: 100g黑米粉; 25g糯米粉; 3个（55g左右）鸡蛋; 92g牛奶; 12g葵花子油; 25g－45g（可按自己喜欢的甜度调节）细砂糖; 6寸戚风模一个（非不粘模哦）

8.3 综合评分

1119 人做过这道菜

最近小公举迷上了软糯香甜的黑米糕，三天两头让我做，搭配鸡蛋果蔬及酸奶做早餐挺不错的～😻

用料

糯米和黑米分别打成粉，我用米厨的静音破壁机，H档设置3分钟。
蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中～
方子是3个蛋，我加倍做了两个6寸。
蛋黄中加入油及牛奶，用手动打蛋器打均匀，筛入混合好的米粉～
用刮刀切拌至无干粉状态～
蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
打细腻后加入三分之一的细砂糖～
出现纹路时倒入剩下的细砂糖～
打至硬性发泡～
现在可以烧水了，水量可以多一点。
蛋白分3次与米糊切拌均匀～
在30cm的高度倒入米糊，轻振模具，放入已烧开水的蒸锅里，中火蒸35分钟左右。
如果蒸锅的盖子会滴水就要在模具上盖个盘子什么的。
蒸好后再闷3－5分钟打开盖子，轻振一下模具，然后倒扣在晾网上，等不烫手就可以脱模了。
黑米糕用来做早餐超赞的，家人都很喜欢～

做我的方子有任何问题都可以到微博上私信我，我主页上有链接哦～

打蛋器电蒸锅破壁机

随便看看

该菜谱发布于 2018-10-12 15:01:45

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