Thera的生活厨房
温莎面包
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人做过这道菜
台湾的酷酷老师王传仁最近做的温莎面包， 在网上引起一片流行啊!
我把他写成小美版，大家试试看!
这个方子好在时间短。全程两小时内可以做完面包哦! 直接吃，拿来夹三明治， 都很适合!
这个配方做出来很好操作。 含水量比较低。 不会粘手哦。 所以新手都会做的很轻松。
我自己隔夜吃起来很惊喜， 完全不会干哦，还是很好吃!
做完的朋友，记得把作品上下厨房哦!
我把他写成小美版，大家试试看!
这个方子好在时间短。全程两小时内可以做完面包哦! 直接吃，拿来夹三明治， 都很适合!
这个配方做出来很好操作。 含水量比较低。 不会粘手哦。 所以新手都会做的很轻松。
我自己隔夜吃起来很惊喜， 完全不会干哦，还是很好吃!
做完的朋友，记得把作品上下厨房哦!
用料
温莎面包的做法
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全部食材除了黄油，全部加入主锅。
揉面模式3分钟。
如果是其他厨师机 面包机，一样除了黄油之外，一起加入， 揉到光滑。食材尽可能用冰的， 以免面团打好温度太高。
做面包的时候我家正好停水了， 所以我水+奶粉 改成了牛奶 也是可以的。 重量一样。
新手建议先加280水就好。 -
加入切成几块的黄油 放入主锅
揉面模式4分钟
厨师机或是面包机也是一样， 放入切小块的黄油。
揉到看不见黄油。 -
直接倒扣主锅， 把刀头拆掉
这样可以轻松拿出面团。
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滚圆面团。
盖好，休息十分钟。
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把面团分割成每个60克。
滚圆松弛十分钟。
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面团作一次擀卷。
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这是我做蛋糕卷的金盘 28*28厘米。 排列好面包胚。
我觉得全部放进去太挤了。
我有三团60克的不放进去。
另外整形做面包。
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整形好的面团，薄薄涂一层油。
（其实我觉得不涂也可以 王老师是说要涂）
32度 湿度70度。约40分钟， 发酵到原本2倍大。现在天气冷。时间会比较长。 可以酵母稍微多加一两克。
（这也是王老师原配方。 我就是放在微波炉里头40分， 我家微波炉可以设置40度）
撒糖粉在面包胚上。
我是用冰糖 10秒/速度10打成冰糖粉， 放在筛子上均匀撒在面包胚上。
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200度上下火烤8分钟。
关烤箱的上火（只剩下 下火）。 再盖上锡纸， 烤 6-8分钟。
不能独立控制的话没关系， 盖上锡箔纸就好了。
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出炉马上放在晾架上。
直接吃， 当三明治的面包， 都很适合!
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因为有足够擀卷， 肯定都有拉丝哦!
如果撒糖粉烤，隔天会回潮，湿湿的， 烤箱稍微烤一下，表面会变脆，也不干了，好吃。
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看着胖胖的面包， 心情就很美丽!对不对!
