橙香蒸蛋糕
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人做过这道菜
尖尖实验室
甜松绵软，富有弹性，无杂质，潮润可口，加入了香橙片，又带有淡淡的橙香，非常的清爽好吃。烤制的蛋糕多油干燥，多吃容易上火，借用一句广告词就是蒸蛋糕，好吃不上火，好吃更健康，也可以放心做来给宝宝吃。
用料
橙香蒸蛋糕的做法
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香橙用盐搓洗干净表面，切成薄片均匀平铺在抹了油的容器底部备用。
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牛奶放入微波炉高火30秒，取出加入玉米油，用手动蛋抽搅拌至完全乳化
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筛入低筋面粉
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用手动蛋抽画一字形拌匀至细腻无干粉颗粒
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将蛋白和蛋黄分离，蛋白放置备用，蛋黄加入面糊中
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继续用手动蛋抽画一字形拌匀后放置备用
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蛋白中滴入几滴柠檬汁，分2次加入白砂糖打发至偏干性发泡，新手可以打发至10成发。
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先取一半蛋白加入蛋黄糊拌匀
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将拌好的蛋黄糊，一次性倒入剩余的蛋白中
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换刮刀兜盆底翻拌均匀，动作要轻柔
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从高处倒入铺有香橙片的容器中，轻震几下，震走大气泡
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锅中煮开水，放入容器（容器底部铺一个湿毛巾，上面盖保鲜膜）
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大火先蒸10分钟，转中火在蒸15分钟左右即可（时间要根据你模具的深浅来调整）
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蒸好取出倒扣放凉脱模即可。
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成品
小贴士
这款蛋糕采用的是烫面法，牛奶跟玉米油乳化后，温度还没有降下来，直接筛入面粉从而可以起到烫面的作用。
