辣子鸡丁

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在重庆吃这道菜的时候,我被里面少的可怜的鸡肉丁气炸,自己做才发现,这四个鸡腿🍗炸出来之后看着也确实不多,但足以吃到满足,老公说我做的比重庆饭店的那家还好吃,我自己也是这么觉得的,哈哈

用料  

花椒 50粒
五片
10瓣
干辣椒 根据辣度来
生抽
酱油
料酒
十三香或五香粉
藤椒

辣子鸡丁的做法  

  1. 鸡腿去骨头切成这样的块状,用了四个鸡腿,俩人没太够,因为太好吃了

    辣子鸡丁的做法 步骤1
  2. 加盐,这一步一定要加够盐,加完可以炸一块儿试试味道,不够再加

    辣子鸡丁的做法 步骤2
  3. 料酒

    辣子鸡丁的做法 步骤3
  4. 十三香,这个多加点没问题

    辣子鸡丁的做法 步骤4
  5. 酱油,姜片,葱花,搅拌均匀静止一段时间,时间久一点更入味,着急就二十分钟也可以

    辣子鸡丁的做法 步骤5
  6. 小伙过油炸至表面金黄后捞出,大火再快速的复炸一次到酥脆

    辣子鸡丁的做法 步骤6
  7. 四个🍗鸡腿炸完就这么点了

    辣子鸡丁的做法 步骤7
  8. 多拍点打算,姜两片的量,热油炒香

    辣子鸡丁的做法 步骤8
  9. 加花椒,藤椒,我喜欢麻辣,不喜欢就不加藤椒,这个我用了不少的量,根据个人口味来

    辣子鸡丁的做法 步骤9
  10. 加入剪好的辣椒段,建议用一半辣的一半不辣的辣椒混合,我这个用的都是辣的所以吃完胃痛

    辣子鸡丁的做法 步骤10
  11. 炒的喷香扑鼻后加入少量盐

    辣子鸡丁的做法 步骤11
  12. 加鸡丁

    辣子鸡丁的做法 步骤12
  13. 适量鸡精,我用的蔬之鲜,翻炒均匀

    辣子鸡丁的做法 步骤13
  14. 加芝麻适量

    辣子鸡丁的做法 步骤14
  15. 出锅啦,为了色彩搭配的话可以加些葱花,灯光问题没照那么漂亮,但是巨好吃

    辣子鸡丁的做法 步骤15

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该菜谱创建于 2018-10-11 22:49:05
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