微辣版水煮千张（豆腐皮）
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人做过这道菜
爱做马卡龙的大麦
微辣素版水煮豆腐皮，这个方法可以水煮任何蔬菜任何鱼、牛羊肉。这道菜超级下饭，大人小孩都超爱的。加黄豆芽也是极好的，用身边的食材自己去创造属于自己的食谱吧！你肯定是最棒哒！
用料
| 豆腐皮 | 1张 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 老抽 | 少许 |
| 海天豆瓣酱 | 1勺 |
| 万能郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香菇 | 3朵 |
| 鹌鹑蛋 | 8-10个 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 大蒜末 | 少许 |
| 大葱、姜 | 少许 |
| 干辣椒 | 2颗 |
| 青花椒 | 适量 |
微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法
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豆腐皮切丝，香菇切片
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开水焯3分钟，捞出凉水冲一下
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鹌鹑蛋煮熟后凉水冲下，剥皮与豆腐皮放一起
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大葱和姜丝下油锅爆香
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万能郫县豆瓣酱和海天豆瓣酱各一勺，干辣椒，爆香
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加入水
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倒入海天生抽和老抽，煮沸
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加入豆腐皮、香菇和鹌鹑蛋
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中小火煮五分钟左右
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捞出装盘，盘内撒白芝麻、小葱、蒜末、青花椒、辣椒面
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锅洗干净，油烧到冒烟，热油浇到盘内，瞬间香气四溢。
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OK，完工
小贴士
因为我不太能吃辣，所以改良了一下。很能吃辣可以把前面海天黄豆酱改成火锅底料，郫县豆瓣酱改成2勺。里面已经有生抽和老抽了，如果还想再咸点可以适量加盐。
