西红柿表面切十字,放入沸水中,起皮后捞出,去皮切块。剩余的热水继续煮沸,并放入肥牛卷焯水,变色后取出备用。
辣椒滚刀切,将油烧热,放入蒜、辣椒中火煸炒,炒出香味后放入牛肉继续翻炒,随后放入西红柿翻炒,待西红柿水分析出后,加入料酒、生抽和少量盐调味,出锅。
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