鲜橙巧克力手撕包
8.9
综合评分
18
人做过这道菜
Malteser麦提莎
这一个吐司量，出炉后，香甜柔软，顶部带着香脆，里面柔软，我和H先生两人一下子就吃了一半，真的能一个人一次吃完整个面包，实在忍不住，太好吃了。
那橙汁黄油馅真的香甜美味，真的是直接抹面包都好吃。
方子的做法是参照 Sunny 的，由于原方黄油量太大了，所以改为自己喜欢的用量和面包体。
以下量为一个吐司量，看来以后我要做两倍量，因为实在太喜欢。
椰蓉牛奶泡浆手撕包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103731546/#
或可以试下另一款
咸香蒜蓉手撕包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#
那橙汁黄油馅真的香甜美味，真的是直接抹面包都好吃。
方子的做法是参照 Sunny 的，由于原方黄油量太大了，所以改为自己喜欢的用量和面包体。
以下量为一个吐司量，看来以后我要做两倍量，因为实在太喜欢。
椰蓉牛奶泡浆手撕包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103731546/#
或可以试下另一款
咸香蒜蓉手撕包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 鸡蛋 | 1个/60g |
| 希腊酸奶(浓稠) | 70克 |
| 奶油 | 70克 |
| 练奶/蜂蜜 | 80克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 1tsp / 3.5克 |
| 黄油 | 12克 |
| 馅料: | |
| 黄油(室温软化) | 20克 |
| 橙汁 | 1/2大勺/tbsp |
| 橙皮 | 1个 |
| 糖 | 20克 |
| 练乳 | 1勺 |
| 巧克力豆 | 适量 |
| 糖霜: | |
| 橙汁 | 1大勺/tbsp |
| 橙皮 | 半个 |
| 糖粉 | 60-100克 |
鲜橙巧克力手撕包的做法
-
把面团材料，除黄油外，全放面包机揉至光滑，然后再放入黄油揉至扩展。
发酵1小时两倍大，然后拿出排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15 分钟。
✔注: 面团里的鸡蛋黄留一小勺待用。
-
松弛面团时可准备橙汁黄油馅料，将全部材料放碗里混合均匀。
除巧克力豆外。
巧克力豆我用了牛奶巧克力和黑巧克力。
或者可在面团发酵时提前做好，用保鲜膜盖上。
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把松弛好的面团擀开为长40厘米，宽25厘米。
切成三份长形。
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薄薄涂上橙汁黄油馅，撒上巧克力豆，然后叠上第二条，涂上馅料和巧克力酱，然后就是第三条叠上一样放上馅料。
切成6等份。
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吐司模垫上一张烘焙纸，然后把面块排进去，再把剩下的馅料涂上。
-
发酵至9分满，涂上蛋黄液。
上下火175度，烤35分钟，中途大概10分钟左右上色就盖上锡纸。
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然后就是做点橙汁糖霜，太稀就多加一点点糖粉就好了。
待面包烤完出炉，让其散点热，才淋上糖霜。
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然后就是一片片的，趁着温热，享用。😋😋
Enjoy!
