整个柚子用盐搓洗一篇,泡在水里2小时左右。用果刨刨下外面薄薄的一层不含白囊的柚皮。把柚子皮切丝,再把柚皮继续泡在盐水里。
这边我们就继续掰柚子肉,按照最近网上说的掰法,整个柚子横切,再取肉,就不会留下白膜和白丝。
主锅里放水,放进柚子皮。设定8分钟/100度/反转小勺煮柚子皮,时间到倒在网锅,在水龙头下搓洗几次。
把柠檬肉,柚子肉,柚皮,冰糖(若太多可先放一部分煮软了再放入剩下的)。设定60分钟/V键/反转速度1蒸煮。用网锅代替量杯盖放在主锅盖上(柚子的含水量决定熬煮的时间)。
时间到,让它冷却到85度以下,加入蜂蜜。
在熬柚子的同时,玻璃瓶放烤箱100度消毒。
我熬的稀一点,这样子就可以装瓶了。
一瓶二瓶....
记得倒盖哦。
酸酸甜甜柚子蜜。