香蕉巧克力肉桂卷
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人做过这道菜
猫猫饼饼
从《面包教室开课了》里面借鉴过来的，原方的含水量太大了，此处略加修改
清理库存专用
超级消耗香蕉，牛奶，焦糖酱，所有酱
消耗一切果干果仁
因为面团里加入了香蕉，所以面包吃起来有明显香蕉的清香
最后又卷入了香蕉丁，黑巧克力，和果干果仁。趁热吃的时候，香蕉丁和半融的黑巧在口中爆浆，简直惊喜。
以下用料大约可以做9个7*7cm的卷
清理库存专用
超级消耗香蕉，牛奶，焦糖酱，所有酱
消耗一切果干果仁
因为面团里加入了香蕉，所以面包吃起来有明显香蕉的清香
最后又卷入了香蕉丁，黑巧克力，和果干果仁。趁热吃的时候，香蕉丁和半融的黑巧在口中爆浆，简直惊喜。
以下用料大约可以做9个7*7cm的卷
用料
| A. 干性材料 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 砂糖 | 25g |
| 可可粉 | 20g |
| 盐 | 4g |
| B. 湿性材料 | |
| 香蕉 | 1只 |
| 柠檬汁 （可选） | 15g/1tsp |
| 牛奶 | 120g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油/椰子油 | 25g |
| C. 内馅 | |
| 香蕉丁 | 1只 |
| 巧克力 | 50g |
| 粗糖/焦糖酱 | |
| 肉桂粉 | |
| D.糖霜 | |
| 细糖粉 | 50g |
| 柠檬汁 | 6g |
香蕉巧克力肉桂卷的做法
-
混合A部分的所有干性材料
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香蕉切小丁 （千万不要按碎了！！）
加入柠檬汁 （如果有的话）
加入奶酪 （如果有的话）
加牛奶 155g
加酵母 3g -
把上一步的液体混合物B倒入A中
揉到出厚膜状态
（我直接没有加酵母，静置30分钟以上）
-
加酵母，加黄油/椰子油
-
擀成大长方形 （大约20*30cm）
放上C部分的材料：
粗糖/焦糖酱，香蕉丁，黑巧克力碎，果干果仁
撒肉桂粉
焦糖酱也可以留到最后进烤箱之前再在每个小面包上kuai一点
-
从长边卷起面团，成长条状
-
切成小份
大约可以切12份 -
摆在铺好油纸的烤盘里
发酵至2倍大
烤箱190度，烤25分钟 （我的烤箱大概有60L）
小烤箱的话，建议180度，25-30分钟 -
出炉后，调制糖霜
细糖粉和柠檬汁混合成粘稠状
用小勺子淋在面包上
