荷叶 | 1张可以做四个 |
糯米 | 150克 |
香菇 | 3朵(1朵泡糯米,2朵炒鸡肉) |
鸡腿肉 | 1个 |
瑶柱干 | 小的四个大的一个 |
咸鸭蛋黄 | 2个每个放一半 |
广东腊肠 | 半根 |
虾米 | 一小把 |
料酒 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
黑胡椒 |
全体成员泡澡!糯米水要没过多一点泡上2个小时,香菇切片,放一朵进糯米里一起泡,。
荷叶泡15分钟就好,家里的水槽不够大的话可以先一分为四~
香菇也要用开水泡完再切。
瑶柱干(干贝)也用水泡起来。
鸡腿肉最好可以剔骨,不剃也没关系,腿关节就不要用啦,就用肉就好,大小看自己你喜欢吃肉多放点也ok哒。
备料如图~
鸡肉放进少许的生抽、老抽、黑胡椒、盐,搅拌腌渍10分钟。
腊肠切片,瑶柱捞出沥干水,香菇切片,备用。
糯米泡好就可以上锅蒸啦,水开了,大火持续蒸20分钟就好。
蒸糯米的同时就可以炒鸡肉啦~大火油下锅,然后把香菇、瑶柱、虾米、鸡肉通通扔进去翻炒,鸡肉熟了,生粉勾个芡汁,炒到收汁黏糊糊的就可以关火等着糯米啦。
哟嘿嘿可以包起来啦!先铺一层糯米,然后把香菇、鸡肉、腊肠片、咸蛋黄都放进去!,最后压一层糯米,就可以上下左右折起来~马上吃的话就大火蒸10分钟就OK啦。最完美的是可以用保鲜膜包起来放到速冻层。想吃的时候大火蒸25-30分钟就可以吃啦yoyo。