南雁小厨の古巴三明治

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就是深夜再次看了《落魄大厨(CHEF)》这部美食电影之后,实在是对古巴三明治这种食物入了迷,第二天就跑去卖材料开干了。荒废了一年的电饼铛机也用上了(感动)。没想到这个食物,真的是舌尖之魂,每一口都太销魂了,吃得要昏睡过去那种~

用料  

猪前腿肉(肥瘦相间) 一整块看吃的分量多少哦~每个三明治只需要1-2片切下来
橙汁(腌肉料) 250ml
橄榄油(腌肉料) 250ml
柠檬(腌肉料) 2个(削皮切片)
香菜干(腌肉料) 少许(有研磨瓶包装的)
薄荷(腌肉料) 少许(干的鲜的都行)
大蒜(腌肉料) 几瓣(切碎)
黑胡椒(腌肉料) 少许(有研磨瓶包装的)
孜然粉(腌肉料) 少许
盐(腌肉料) 少许(不用太多)
软法棍 一根做两个
黄芥末酱
酸黄瓜
火腿片或者培根片
黄油
芝士 芝士碎还是芝士片随意

南雁小厨の古巴三明治的做法  

  1. 猪前腿肉去掉猪皮,和全部腌肉料放在一起,我用配菜的不锈钢盆子装的,腌肉料抓匀了之后,包上保鲜膜,放冰箱,腌渍时间越长越好,我腌了6个小时,有人说腌过夜,感觉也不是不可以。

  2. 猪肉腌渍好了之后可以开始烤啦(此处需要烤箱)。230度预热30分钟后,先用锡纸保住,190度烤1小时,然后拆开锡纸,200度裸烤30分钟。这样肉切开里面就是完美的小粉红,外面有点焦脆。

    南雁小厨の古巴三明治的做法 步骤2
  3. 烤好就可以备料啦~
    切片切片都切片,法棍一份为二,培根可以提前煎一下。

    南雁小厨の古巴三明治的做法 步骤3
  4. 这部很关键,黄油室温放一下,不建议用热水融化,因为这样就不能抹非常厚的黄油到法棍表面,一定要有这么这么多黄油,才好吃。

    南雁小厨の古巴三明治的做法 步骤4
  5. 登登登等!电饼铛机上场了~就是上下打开两面都是烤盘的机子。法棍要单独先放进去压一下,大概每个40秒的样子,看到黄油都融化了就可以拿出来,抹黄芥末酱了。

    南雁小厨の古巴三明治的做法 步骤5
  6. 外面黄油里面酱哈,每片法棍白的部分要抹满黄芥末酱。

    南雁小厨の古巴三明治的做法 步骤6
  7. 开始铺料了,请一定要谨记这个顺序,因为通过实验这样最好吃啊哈哈。先放培根(火腿)片,然后腌黄瓜片,然后芝士,最后放烤好的猪前腿肉切片(不要切太厚哈宁可薄切多片)。最后放上另一块法棍。

    南雁小厨の古巴三明治的做法 步骤7
  8. 在饼铛机里压上40-60秒,看到芝士融化,外表金黄就ok啦!

    南雁小厨の古巴三明治的做法 步骤8
  9. 配上炸薯条和青柠冰可乐一流哦~每一口都是舌尖高潮的三明治。好吃到昏厥~

    南雁小厨の古巴三明治的做法 步骤9

小贴士

没有饼铛机的其实平底锅也可以,就是麻烦了点,没办法压得很完美~其他食材上有任何疑问随时解答~
 

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该菜谱创建于 2018-10-09 00:53:44
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