酱料 | |
蛋黄酱 | 3汤匙 |
海鲜酱 | 3汤匙 |
是拉差辣椒酱 Siracha | 1-2汤匙 |
腌渍蔬菜 | |
胡萝卜 | 1根 |
水果黄瓜 | 2根 |
白萝卜 | 半根 |
白醋、水、白糖 | 各2杯 |
香茅猪肉 | |
猪里脊 | 1块 |
大蒜 | 4瓣 |
白胡椒粒 | 1茶匙 |
香茅 | 2根 |
耗油 | 1.5汤匙 |
鱼露 | 1.5汤匙 |
植物油 | 1汤匙 |
蜂蜜 | 2汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
其他食材 | |
法棍 | 1根 |
鸡肝酱 | 少许 |
香菜 | 一大把 |
在石臼中将大蒜瓣、白胡椒粒、香茅捣碎并倒入碗中,加入腌制猪肉用的剩余所有调料
将猪里脊放入并均匀沾满酱汁,放入冰箱隔夜腌制。当然如果你赶时间的话腌半小时也是可以的啦。
将蛋黄酱、海鲜酱、是拉差辣椒酱均匀搅拌,一会我们会用到。
将蔬菜切丝,放入蔬菜腌料中腌制至少20分钟。这个醋:水:糖的1:1:1的腌料适用于所有的蔬菜,以后觉得没胃口也可以自己随便腌个什么蔬菜当配菜。
在滚烫的烧烤锅中煎烤猪里脊,一直烤到外面变焦并且里面熟透了就可以放到一旁冷却了。
在装盘之前再把猪肉切开。
把法棍在烤箱或者煎烤锅中烘烤至酥脆。在两面分别涂上鸡肝酱和香辣蛋黄酱,再把腌制蔬菜、切片的猪肉、香菜放到三明治中,就完成啦!