豆沙麻团

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用料  

糯米粉 85克
绵白糖 25克
温水 65克
澄粉 15克
开水 15克
豆沙馅 100克
白芝麻 适量

豆沙麻团的做法  

  1. 澄粉加开水搅匀,加绵白糖加温水加糯米粉揉匀,稍醒。

  2. 糯米团均分十份,包入豆沙,团圆,蘸一点水,放白芝麻里滚一圈,用手团一下,让芝麻裹紧实。

  3. 油2、3成热下入麻团,小火炸,待麻团变大浮起调大火定型上色,同时用漏勺底部按压麻团,麻团还会变大并且越来越圆,待上色好了即可捞出

小贴士

包的馅料不能太稀,比如汤圆馅糖油太多很容易崩。
再就是要多按压麻团才会圆,才能空心

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豆沙麻团的答疑

  • 陈清晗  5个月前  
    0
    澄粉就是面粉吗?
    作者回复 5个月前  
    澄粉是小麦淀粉

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