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豆沙麻团

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用料  

糯米粉 85克
绵白糖 25克
温水 65克
澄粉 15克
开水 15克
豆沙馅 100克
白芝麻 适量

豆沙麻团的做法  

  1. 澄粉加开水搅匀，加绵白糖加温水加糯米粉揉匀，稍醒。

  2. 糯米团均分十份，包入豆沙，团圆，蘸一点水，放白芝麻里滚一圈，用手团一下，让芝麻裹紧实。

  3. 油2、3成热下入麻团，小火炸，待麻团变大浮起调大火定型上色，同时用漏勺底部按压麻团，麻团还会变大并且越来越圆，待上色好了即可捞出

小贴士

包的馅料不能太稀，比如汤圆馅糖油太多很容易崩。
再就是要多按压麻团才会圆，才能空心

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

全部9个作品

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该菜谱发布于 2018-10-05 12:21:20
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豆沙麻团的答疑

  • 陈清晗_u036(下厨房)
    陈清晗_u036  2019-07-07  
    0 赞
    澄粉就是面粉吗？
    作者回复 2019-07-07  
    澄粉是小麦淀粉

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