植物油 | 1大勺(15ml) |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米粒 | 1/3杯(74ml) |
青豆 | 1/3杯(74ml) |
咖喱粉 | 2茶匙(9ml) |
菠菜 | 40g |
新鲜平叶欧芹 | 1/4杯(56ml) |
意面肉酱 | 2杯(473ml) |
千层酥皮 | 1kg |
鸡蛋 | 1个 |
腌番茄 | 佐餐 |
玉米粒、青豆该化冻的化冻。热锅倒油,六成热时倒入切丁的土豆和胡萝卜翻炒10分钟左右,炒软后倒入玉米粒、青豆和咖喱粉,再翻炒2分钟后倒入1大勺水,继续翻炒1分钟左右离火,倒入切碎的菠菜和欧芹,撒盐调味,搅拌均匀后放一边。
预热烤箱到200度,在烤箱内放两个大烤盘。将意面肉酱倒入炒好的蔬菜搅拌均匀,就是派馅了。把简易派皮擀成长方形后切成10张。拿出其中一张,舀1/3杯派馅倒入其中一张派皮中间,在派皮四周刷上蛋液。揪起一侧短边,向着派馅方向折叠过去,将两个短边摁死,再把周围一圈都摁死,最后把两侧的边缘折叠到中间,涂蛋液粘牢,将整个派修整成长方形。以此类推,包好所有的派。把预热好的烤盘从烤箱中拿出来,铺上烤盘纸,把派接缝处朝下放在烤盘上。
在派顶上涂上蛋液,然后用一把锋利的小刀在派上划上菱形纹。注意别切破了。撒盐和胡椒粉调味。烤30分钟左右,烤到派皮金黄就可以出炉了。放凉5分钟后,和腌渍番茄一起上桌配着吃。
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