碗中打入一个鸡蛋,倒入细砂糖,用蛋抽搅拌均匀(不用打发)。
黄油微波炉或隔水加热融化,牛奶回室温。
鸡蛋中依次加入黄油液体和牛奶,用蛋抽搅拌至乳化完全。
低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、盐混合,筛入牛奶鸡蛋液体中,用蛋抽轻柔搅拌至无粉状,面糊呈细腻且浓稠的半流动状态。若面糊太干,可补充适量牛奶。面糊做好后盖上保鲜膜静置15分钟,让粉、液充分接触融合。
平底锅不用放油,放入培根中火煎制,不停翻面,煎出大量油脂,培根色泽金黄,质感酥脆即可。
取1根煎好的培根,切成细小的肉碎,倒入华夫面糊中,搅拌均匀,不要沉底。
加热华夫饼机,倒入适量面糊,做好华夫饼。
华夫饼做好小心取出,摆盘,铺上培根,淋上枫糖浆,搭配莓果来吃,味道更好。