花生苗炒牛肉

2 人做过这道菜
前几天同事生日,一起去食根源吃饭,其中有道菜是花生苗炒肉,具体炒什么肉忘记了,但是那个花生苗真的太好吃了,以前从没吃过花生苗,一直以为花生苗是和黄豆芽差不多的味道,没想到!!!完全不一样!!!花生苗特别甜,而且纤维感也不重,当时真的好吃哭了,第一眼看到我还以为是藕尖。
所以这次放假就马上早起去菜市场买花生苗了。
以前都不知道对面那个菜市场资源这么丰富,基本上食材都有,前提是你起的早,像我以前这种十一点多去的基本上最常见的蔬菜都看起来不新鲜了。
晚上的菜市场真的烟火气很重啊~


这个菜基本是重油重辣

用料  

牛肉 200g
花生苗 200g
生抽
老抽
红小米椒 10个左右
红尖椒 6个左右
香菜
3瓣
鸡精

花生苗炒牛肉的做法  

  1. 准备食材
    牛肉切丝
    花生苗去根须去花生瓣
    蒜切末
    红小米椒切末
    红尖椒切圈
    香菜切段

  2. 切好的牛肉放盐、生抽、老抽腌一小会儿~

    先切牛肉,切好后直接腌,等准备好其他食材后,牛肉基本也腌好了~

  3. 放油,处理好后的花生苗下锅,炒至断生,花生苗铲入碗里备用。

    千万不要把花生苗炒太死,后面还要再下锅的。

  4. 再加一点点油,先放入蒜末和红小米椒末炒一小会,再放入红尖椒圈,放少许盐,炒一小会后盛出。

    可以直接放在上一步的花生苗上。

  5. 再加一点油,加至平常炒菜的用料,下入腌好的牛肉,炒至变色,把刚刚炒好的花生苗、辣椒、蒜末倒进锅内,接着翻炒,放入调料鸡精、生抽、香菜,炒熟后即可出锅。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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花生苗炒牛肉的答疑

  • 幸运的璇子气色好  9个月前  
    1
    花生苗上的花生必须掐掉么(=゚Д゚=)
    作者回复 9个月前  
    喜欢吃花生可以不掐掉,后面的须须不能要哦~

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