九孔莲藕墨鱼龙骨汤 | |
猪龙骨 | 200克 |
墨鱼干 | 20克 |
瑶柱 | 4颗 |
九孔莲藕 | 200克 |
红枣 | 1~2颗 |
饮用水 | 1000毫升 |
姜片 | 适量 |
藕芋甜汤 | |
九孔莲藕 | 110克 |
荔浦芋头 | 110克 |
桂花蜜 | 5克 |
热开水 | 700毫升 |
干桂花 | 少许 |
九孔莲藕墨鱼龙骨汤
1.九孔莲藕冲净去皮,切成块状,泡入水中再次清洗,同时防止氧化;
2.墨鱼干提前泡发好,抽掉骨头,撕去黑色表皮,切成条状,干贝也提前泡发好;
3.锅中加入凉水,放入猪龙骨、姜片,开大火焯水,煮沸后撇去浮沫,捞出洗净备用;
4.所有食材放入砂锅中后,加入1000毫升水,盖上锅盖,煮沸后小火慢炖2小时,起锅前加适量盐即可。
藕芋甜汤
1.芋头去皮切块,莲藕去皮洗净后切成块状;
2.芋头和莲藕一起放入蒸笼,上汽后蒸1小时;
3.将蒸熟的莲藕和部分熟芋头放入破壁机,倒入热开水,打成奶昔状;
4.将藕芋汤倒入碗中,加入芋头粒和桂花蜜搅拌均匀,撒上干桂花即可。