南瓜饼

🎃南瓜饼
糯米粉：南瓜将近1:2的比例➕糖
1⃣️南瓜蒸熟/南瓜水煮后过水晾干
2⃣️按比例一直揉一直揉搅拌均匀，其实可以南瓜蒸熟后还留有温度的时候适当就开始掺糯米粉揉匀，揉到后面会发现2比例的糯米还不够用，因为南瓜丝蒸的过程会吸水，这个时候开始就可以根据自己的情况一点点去加糯米粉直到不粘手

3⃣️入锅炸煮：油热后适当把锅以打圈圈方式将油延到锅边，这样放南瓜饼入锅时就可以顺着锅边放下

4⃣️中火调至慢火：炸到图三这个颜色时，其实南瓜饼还只能算五成多熟，只是外表看似熟了里面其实还没得很。这个时候就需要调至慢火，让油慢慢一点点跑到里面去，却又不会让外表变得很焦。也就是一个让外表尽可能去保持里面去慢慢熟起来的过程，就必须低火低火。

5⃣️出锅：我会找个可以晾干的东西，刚出锅时放着晾干，这样才会足够脆，如果夹出来直接都一堆放会…团软在那…就像鸡蛋仔一个晾与不晾的差别，真的两个档次感！

⚠️慢火中火之间的转换：过程中有时候慢火中火需要适当的进行交易，可适情况定，一般来说南瓜刚如果是可稍高些五分熟后就可以调低
⚠️南瓜入锅时，尽可能一个一个相隔一会放入，否则两个南瓜饼就悄悄相会粘在一起至死不渝了[笑哭R]
⚠️要温柔温柔温柔，油真的是个很机灵的东西你温柔耐心了它也会很温柔不惹事，你一个不小心它可能就“暴躁”起来了，珍爱自己…