【暖暖焙家】椰子饼，美味的厦门点心
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暖暖焙家
用料
【暖暖焙家】椰子饼，美味的厦门点心的做法
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中式蛋挞皮提前从冷冻室取出，放入冷藏室或置于室温下，彻底解冻至回软
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碗中倒入椰浆、砂糖搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，筛入30克低筋面粉和1/4小勺泡打粉，倒入75克鸡蛋液搅拌均匀
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倒入30克融化的黄油液（不能太烫），搅拌均匀即成椰子馅，将椰子馅装入裱花袋
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挤入挞皮中，放入烤箱中层，上下火190°烤25分钟左右
小贴士
1、椰浆先跟细砂糖搅拌至糖融化，避免砂糖没有完全融化均匀。
2、黄油融化就好，不要温度过高，容易将鸡蛋烫熟
3、烤箱温度根据自家烤箱脾气适当调整，但前期的内炉温务必达到190℃（建议买个烤箱温度计啦），否则挞皮容易出油且不酥，后期上色后可稍作降温，直至烤熟大约25-30分钟。
2、黄油融化就好，不要温度过高，容易将鸡蛋烫熟
3、烤箱温度根据自家烤箱脾气适当调整，但前期的内炉温务必达到190℃（建议买个烤箱温度计啦），否则挞皮容易出油且不酥，后期上色后可稍作降温，直至烤熟大约25-30分钟。
