干锅梭子蟹
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fanny0716
中秋节家里海蟹河蟹买一大堆，全蒸着吃觉得单调
用料
| 梭子蟹 | 五只 |
| 葱 | 少许根 |
| 姜 | 少许片 |
| 大蒜头 | 一个 |
| 香菜 | 少许 |
| 料酒 | 少许勺 |
| 生抽 | 少许勺 |
| 蚝油 | 少许 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 少量 |
| 香叶 | 四片 |
| 淀粉 | 少许勺 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 红薯 | 一个 |
| 土豆 | 一个 |
| 莲藕 | 一节 |
| 芹菜 | 大的一根 |
| 年糕 | 可放可不放 |
干锅梭子蟹的做法
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梭子蟹掰壳去腮，切四瓣（很软很好切的哈）生抽，料酒，生姜倒入蟹块腌制半小时以上(可以拿蟹身沾点汁，腌更入味)，沾淀粉用不粘锅炸一下，防止肉漏掉了。
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所有配菜切块，或者切菱形条状也很好看
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到油在炒锅中先加生姜，大蒜，花椒八角这些大料炒一下出香味，倒入所有配菜煸炒，炒干倒入炸好的蟹块，倒入预先调好料酒蚝油生抽，炒两下出锅倒入烤盘盖好蟹壳
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烤箱150度预热，10分钟。不预热就直接烤15到20分钟。如果没有烤箱炒六成熟倒入蟹块炒熟即可食用了
小贴士
不能用腌制的调料，不然糊锅
