吉利丁片剪成小片放入冰水,浸泡至完全变软。
南瓜去皮切块放入一个大碗中,放进微波炉或蒸锅,加热至用叉子可以轻松扎透。
将南瓜倒入料理机中,加入白砂糖,将南瓜打成细腻可流动的南瓜泥。根据南瓜的含水量加入适量的饮用水。
吉利丁片从水里捞出放在碗里,放入微波炉,加热至融化。
将融化的吉利丁液倒入一个大碗,缓慢的加入南瓜泥,直到南瓜泥全部加入,且两者完全融合。
将淡奶油打发至略有花纹,可缓慢流动的状态。
将一半的奶油倒入南瓜泥中与其混合均匀,再倒入全部的淡奶油,充分的混合均匀。
将混合好的慕斯糊倒入铺好饼干底的模具中,轻轻晃动是表面平滑。放入冰箱冷藏5小时以上,直到完全凝固。
取一个有一定高度的杯子放在桌面,将凝固的慕斯放在杯子上。在慕斯圈周围敷上一块热毛巾并轻轻下拉模具外圈即可脱模。
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