鸡爪洗净后剪去指甲，锅里放入清水，放入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动水洗净沥干。鸡爪倒入锅中，加清水大致盖过鸡爪，煮开后加入一勺料酒，两片姜片，三勺老抽，两勺生抽，花椒八角等放入锅中，放入冰糖，半勺十三香，煮开后转小火煮八十分钟，大火收汁
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予笙大厨
