老母亲番茄炖牛肉
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人做过这道菜
竹子妖妖
老母亲的钻研源于崽子爱吃(⑉°з°)-♡
用料
| 牛肉 | 克500以上 |
| 西红柿 | 1-2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1-2个 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 葱 | 1-2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 1头 |
| 香叶 | 3片左右 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 5汤匙 |
| 老抽 | 3汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
老母亲番茄炖牛肉的做法
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牛肉不要选太瘦的，选有一些肥肉的牛腩肉最佳，洗净凉水入锅煮沸去血水。飞过水的牛肉用热水冲洗干净，沥水待用。
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锅中放些底油，将冰糖炒融化。（油要比平时炒菜多一些）
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牛肉下锅炒至表面略焦倒入砂锅。（个人比较喜欢用砂锅炖，也可以选择小火慢炖或高压锅）
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加入葱、姜、蒜，香叶，生抽、老抽（或红烧酱油）、番茄酱和料酒。
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加入所有配菜（因为砂锅炖得久，所以我切是都比较大块）和盐
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出锅…
小贴士
我家一般牛肉三吃，第二天早上煮面做盖面，中餐丢大头菜（卷心菜）加水做soup汤（苏伯汤，老家的叫法，音译不知那几个字怎么写😰）
