油皮 | |
中粉 150克 | |
猪油 53克 | |
糖 15克 | |
水 62克 | |
油酥 | |
中粉105克 | |
猪油 51克 | |
馅 | |
玫瑰馅 250克 | |
咸蛋黄 12个 | |
表面装饰 | |
鸡蛋黄2个 | |
桂花干少许 |
材料准备好,都是网购的,咸蛋黄12个量,配上250玫瑰馅一整包,刚好,不会浪费。
油皮材料全都丢进面包机,自助和面30分钟,完成后静置20分钟。油酥材料混合成团后放入冰箱冷藏,便于分团整形。
油皮分为12个,油酥分为12个,分别以油皮包裹油酥,收口向下备用。记得随时用保鲜膜覆盖。
取一团压扁擀成牛舌形卷起备用。完成12个,等15分钟。
玫瑰馅整包打开切12份,分别包好咸蛋黄。
保鲜膜覆盖。
将牛舌卷收口向上继续擀长后卷起,静置15分钟。
将卷中间摁压两头对折后压扁,擀皮包入馅料。
刷蛋黄液,撒桂花干。
烤箱上下火175度45~50分钟。拿出晾凉后装盒。
等待的时间可以折纸盒子。
方便且随意,一开始用了电子称后面都是手称,味道不会逊色。