法式巧克力月饼(北鼎烤箱版)

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用巧克力和挞皮相结合,做出一个冷的巧克力月饼~填馅儿也是可以各种换的,巧克力外皮不要灌太多哦,皮薄馅儿大才好吃~

用料  

巧克力月饼皮
黄油 155g
糖粉 100g
杏仁粉 75g
蛋糕粉 300g
2.5g
法芙娜70%巧克力 350g
树莓酱
树莓果茸 400g
白砂糖 100g
燕菜精 4g

法式巧克力月饼(北鼎烤箱版)的做法  

  1. 将所有粉类混合均匀(蛋糕粉,杏仁粉,盐)然后加入室温黄油混合均匀

    法式巧克力月饼(北鼎烤箱版)的做法 步骤1
  2. 烤箱预热180度

    法式巧克力月饼(北鼎烤箱版)的做法 步骤2
  3. 混合好的粉类放入烤箱(制作方法和crumble相同),180度烤至棕黄色(和烤熟挞皮的颜色一样)

    法式巧克力月饼(北鼎烤箱版)的做法 步骤3
  4. 将融化的巧克力和烤好的混合粉放在一起,用搅拌棒搅打均匀如图中状态

    法式巧克力月饼(北鼎烤箱版)的做法 步骤4
  5. 将树莓酱放入一平盘中铺均匀,然后用切模切成一个圆片备用(圆片大小刚好放入月饼硅胶模具中
       (树莓酱制作方法:将果茸和白砂糖混合均匀煮化白糖,再加入燕菜精再次煮开即可。冷藏一夜,用

    法式巧克力月饼(北鼎烤箱版)的做法 步骤5
  6. 将混合好的巧克力酱以及树莓酱圆片放入硅胶月饼模具,树莓酱圆片完全浸入巧克力酱中即可。完全冻住后,稍稍回温即就可以吃了~

    法式巧克力月饼(北鼎烤箱版)的做法 步骤6
 

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