葱爆肉

Name: 葱爆肉
Ingredients: 200g里脊; 1根大葱; 30ml植物油; 一丢丢黑胡椒粉; 一小撮盐; 30g清水; 12g玉米淀粉; 5ml植物油; 8g米醋; 10g生抽; 3g老抽; 3g淀粉; 1g盐; 根据口味添加黑胡椒碎

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时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料

里脊	200g
大葱	1根
植物油	30ml
腌肉料
黑胡椒粉	一丢丢
盐	一小撮
清水	30g
玉米淀粉	12g
植物油	5ml
芡汁
米醋	8g
生抽	10g
老抽	3g
淀粉	3g
盐	1g
黑胡椒碎	根据口味添加

葱爆肉的做法

肉切薄片，加少许黑胡椒碎拌匀，清水30g搅拌至吸收，再加盐，玉米淀粉，油，搅拌均匀。
大葱斜切成片。
醋、生抽、老抽、黑胡椒碎、淀粉、盐混合均匀。
锅中倒油，大火放入肉片炒至变色，加大葱，快速翻炒。
淋入调好的芡汁，收成薄芡即可。

小贴士

1、爆菜讲究火旺时间快，锅中烹饪过程较短。
2、这种浆肉方法炒出的肉十分滑嫩。
3、肉可以冻到半硬的时候再切。

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该菜谱发布于 2018-09-18 19:34:56

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