鱿鱼芹菜炒肉

妈妈的拿手菜，我也做起来。

1、鱿鱼泡发（需一夜以上、最好隔几小时换次水）；
2、把鱿鱼处理干净（去掉壳、外表白色、黑色粘物），切丝备用；
3、准备辅料：芹菜洗净拍瘪切成段，姜丝，红椒丝（可放两个朝天椒切丁增辣），肥肉切丁，瘦肉切片加盐、生抽、老抽搅拌备用；
4、煸肥肉出油，放姜丝、鱿鱼爆炒出水，改中小火让鱿鱼煮一下、加料酒和少许盐，待水干出油后加红椒丝翻炒，开大火下瘦肉和芹菜一起翻炒，加生抽再炒一会儿起锅。