蜜汁黑胡椒猪肉脯
7.8
综合评分
33
人做过这道菜
安安21
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
💫 💞 🍀 💐
每周一的早晨，
闹钟都要比梦想早一步，
确切的说，
早好多步。
迷迷糊糊，
懒得睁眼，
先伸手抓一片蜜汁黑胡椒猪肉脯。
吃货床头必放好吃哒。
呶，呶~
根本就不是伦家嘴馋好么。
周公总是那么的痴缠，
如果不是这蜜汁黑胡椒猪肉脯怎能让我狠下心来与他分离呢。
额，
坏蛋，
没忍住，
含着猪肉脯又跟周公缠绵了一下下。
谁知再一睁眼，
我天！
上班要迟到，
麻溜儿洗漱完毕再塞几片蜜汁黑胡椒猪肉脯在包包里，
夺门而出，
奔赴公司。
糟糕！
手机党不能忍之最之忘带手机。
飞奔开门拿上，
顺手再塞几块肉脯。
艾玛！
这操心的周一(＃￣～￣＃)
新一周，
对人家温柔点呦~~
蜜汁黑胡椒猪肉脯色泽鲜艳，油润有光泽，且有透明感，猪肉脯滋味鲜美、醇厚，香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长、老少咸宜~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
💫 💞 🍀 💐
每周一的早晨，
闹钟都要比梦想早一步，
确切的说，
早好多步。
迷迷糊糊，
懒得睁眼，
先伸手抓一片蜜汁黑胡椒猪肉脯。
吃货床头必放好吃哒。
呶，呶~
根本就不是伦家嘴馋好么。
周公总是那么的痴缠，
如果不是这蜜汁黑胡椒猪肉脯怎能让我狠下心来与他分离呢。
额，
坏蛋，
没忍住，
含着猪肉脯又跟周公缠绵了一下下。
谁知再一睁眼，
我天！
上班要迟到，
麻溜儿洗漱完毕再塞几片蜜汁黑胡椒猪肉脯在包包里，
夺门而出，
奔赴公司。
糟糕！
手机党不能忍之最之忘带手机。
飞奔开门拿上，
顺手再塞几块肉脯。
艾玛！
这操心的周一(＃￣～￣＃)
新一周，
对人家温柔点呦~~
蜜汁黑胡椒猪肉脯色泽鲜艳，油润有光泽，且有透明感，猪肉脯滋味鲜美、醇厚，香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长、老少咸宜~
用料
| A 黑猪梅花肉或者里脊肉 | 250g |
| 白朗姆酒 | 6g |
| 蜂蜜 | 25g |
| 食盐 | 3g |
| 鱼露 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 3g |
| 蚝油 | 10g |
| 海鲜酱油 | 5g |
| 老抽 | 2g |
| 红曲粉 | 3g |
| B 蜂蜜 | 适量（刷肉脯表面） |
| 饮用水 | 适量（兑在蜂蜜里） |
| 黑芝麻或者白芝麻 | 适量（撒肉脯表面） |
蜜汁黑胡椒猪肉脯的做法
-
新鲜黑猪梅花肉冲洗干净，用厨房纸擦干水份，切块，把所有A材料全部放入破壁机或料理机里；
-
破壁机或者料理机选择手动中档，点动，打成肉糜状，如果没有机器就用菜刀菜板剁肉馅，处理完肉馅放到盆里加所有A材料一个方向搅拌上劲；
-
把混合好调味料的肉糜放到油布或者油纸上摊开；
-
撕一张和下面一样大小的油纸，盖在肉糜上面；
-
用擀面杖隔着油纸把肉糜擀成和下面油布一样大小的熬片，擀的越薄，成品猪肉脯越好吃，一定要均匀；
-
擀好以后的状态；
-
把上面的油纸撕掉；
-
连着下面的油布或者油纸一起放在烤盘里，剪成烤盘大小，最好按照烤盘大小擀肉脯；
-
烤箱提前上下火180度预热，中下层烤10分钟；
-
在烤肉脯的时候准备B材料，蜂蜜适量加饮用水适量，混合均匀备用；
-
把烘烤10分钟的肉脯从烤箱取出来，注意别烫到哈，用毛刷在肉脯上刷蜂蜜水，刷均匀：都要刷到：再把肉脯反过来，刷一遍蜂蜜水；
-
刷了蜂蜜水的肉脯再入烤箱烘烤5分钟；
-
取出来再一次正反面刷蜂蜜水；
-
在刷完蜂蜜水的肉脯上面撒芝麻，白芝麻黑芝麻都可以，我喜欢黑芝麻；
-
最后一次入烤箱烘烤5分钟；
-
取出来冷却；
-
切成自己喜欢大小的片，即可；
-
成品图
小贴士
1.很多人用猪里脊肉做猪肉脯，但是我个人觉得里脊肉全是瘦肉，比较柴，我选用的是梅花肉，脂肪分布在瘦肉中，软嫩，这个可以根据自己喜好选择，没有固定，就好比有人喜欢吃瘦肉，有人喜欢吃肥肉，根据自己喜好来选择。
2.肉脯擀的越薄越好吃。
3.因为没有添加任何防腐剂，请尽快赏味。
2.肉脯擀的越薄越好吃。
3.因为没有添加任何防腐剂，请尽快赏味。
