冰糖柚皮

Name: 冰糖柚皮
Ingredients: 1个柚皮; 适量冰糖; 适量水

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中秋快到了，我们这儿有中秋拜月娘的习俗，柚子是必不可少的拜拜贡品。
去年，在“青橙子”的菜谱中看到了柚皮的制作方法，制作了几次，感觉不会很麻烦，所以今年看到柚子又想到了柚皮糖，有食疗功效的柚皮糖，是一道健康的食谱，很适合家庭制作。

用料

先把柚皮洗净，用盐搓洗。
然后切片。
在清水中加少量盐搓洗，去除苦涩味，再挤干，反复约三次，然后再泡水过夜，水中加少量盐，这样能让苦涩味更淡些。
隔天再用清水清洗一次，然后放沸水锅中煮开，煮开即可捞出，水中放少量盐。
捞出后放入凉开水中。
彻底挤干，请不要吝啬力气，用力挤。
锅内放入冰糖和水。水量为挤干的柚皮100克：80克水，糖量为挤干的柚皮1：1，用小火煮化，煮沸。
倒入挤干的柚皮，用铲子边翻边压，使糖水吸收均匀。这时仍然是小火，煮开即可。
在烤盘上铺一张锡纸，然后倒入柚皮，摊匀。烤箱预热230度，我家烤箱最大230度，如果没有，220度也是可以的，热风对流烘烤20～25分钟，取出翻拌匀，再120度约50分钟，直到柚皮有些硬度或脆硬，口感依各人喜好。
这是烤好的。自己牙齿不算很好，所以没烤那么硬。口感有少许苦，喉咙余味有些凉，这就是润喉化痰的功效了。👍