辣椒洗净控水,一定要控干
花生米放锅中小火炒熟
剥皮
擀碎,不用太碎
辣椒剁碎,可以用料理机打碎。
蒜,姜打碎
锅中放少量的油,大火将辣椒碎炒去水分。
放入姜、蒜、白糖、盐、豆豉,再放入熟油(稍微多一点),继续翻。
炒好后凉透了再装入瓶中,放冰箱冷藏,可以吃到过年呢。
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