南瓜去皮切成自己喜欢的大小和形状。
放入可微波炉加热的保鲜盒,盖上盖子。不用加水。高火4至5分钟。取出,开盖晾凉。半生不熟也没关系,反正一会儿要油炸。
苔条撕碎。这种自带咸味,也不用清洗。买的时候问一下卖家是否要清洗?带不带咸味?以便于自行调整。
苔条上加面粉(准备的量留出一勺)和芝麻。芝麻生熟没有关系,干净就好。加水调成可以流动的厚糊。
将刚才留出的一勺面粉扑在南瓜上,抖匀。
开油锅,最好用不粘锅。油温烧至160度左右(筷子下去有密集的泡泡)。
加热油锅的同时把南瓜放入苔条糊里挂糊。
油温到位后,一块一快挂好糊的南瓜下锅。一面炸脆翻面再炸。
两面都脆后,起锅,放厨房用纸上吸油。
吃之前撒点椒盐。