糯米珍珠丸子

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总觉得,很多美味好像都有时效性。比方说粽子只供端午,月饼只在中秋上市。可这并不意味着,美味的食物只该在特定的时候被欣赏品尝。

就说糯米吧,除了被粽叶包裹时,似乎极少在我们的日常菜色中出现。
可它明明那么软糯、那么清香,还那么营养!怎么能错过呢?!糯米蒸制之后,最是晶莹剔透,故而这菜有了这么个好意头的名字——糯米珍珠丸子。

不用一滴油的美味,“蒸”的最适合当宝贝的早餐了!

用料  

糯米 适量
猪肉 750克
鸡蛋 1个
适量
生抽 适量
耗油 适量
适量

糯米珍珠丸子的做法  

  1. 猪肉洗净,切大块。

    糯米珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 放入料理机摇成肉末。

    糯米珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 在猪肉中加入鸡蛋、姜末、盐、蚝油,顺着一个方向搅拌至混合均匀。

    糯米珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 再在肉末中加入少量生粉,继续顺着一个方向搅拌至比较粘稠的状态。

    (生粉可以增强肉丸的牢固性,保持其形状,使其不易被煮碎)

    糯米珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 戴上一次性手套,用虎口的位置挤出肉丸,再用勺子把肉丸挖出来。

    (勺子每次刮肉馅之前都要蘸水,可以避免肉丸粘连)

    糯米珍珠丸子的做法 步骤5
  6. 将肉球在浸泡后沥干水的糯米盘子中滚几圈,使其均匀沾上糯米。

    (糯米可以提前一晚浸泡,滚肉丸前一定要把糯米沥干水分哦)

    糯米珍珠丸子的做法 步骤6
  7. 依照上述步骤,把所有肉馅制作成糯米丸子即可。

    糯米珍珠丸子的做法 步骤7
  8. 蒸锅内加水烧开后,把糯米丸子放入蒸屉,大火蒸20-25分钟左右。

    糯米珍珠丸子的做法 步骤8
  9. 出锅后撒些葱花、用胡萝卜等稍作装饰即可!

    糯米珍珠丸子的做法 步骤9
  10. 吃的时候不用蘸酱,原始的味道就足够诱人。

    糯米的香气已经完全浸入肉馅,肉丸也足够鲜香。

    是看一眼就想吃的高颜值,更是咬一口就爱上的好滋味!

    糯米珍珠丸子的做法 步骤10
  11. 糯米已经甘当配菜,紫薯则担起了主食的重任。毕竟都是“蒸”出来的健康食物。配上一杯胡萝卜苹果汁,来一盘凉菜。我已经动筷儿了,宝妈们,也该准备起来啦!

    糯米珍珠丸子的做法 步骤11

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