红豆天使蛋糕

Name: 红豆天使蛋糕
Ingredients: 3颗蛋白; 3滴柠檬汁; 30克细砂糖; 30克低筋面粉; 30克蜜红豆

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圆猪猪

5寸天使圆模1个

用料

材料A：
蛋白	3颗
柠檬汁	3滴
细砂糖	30克
材料B：
低筋面粉	30克
材料C:
蜜红豆	30克

红豆天使蛋糕的做法

蛋白加柠檬汁打散，分至加入细砂糖打至9分发。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
加入蜜红豆，略拌均匀即可。
拌好的面糊。
将拌好的面糊装入模具内10分满。
用刮板将面糊刮平整。
烤箱190度预热，190度上下火，倒数第二层20分钟。
烤好后无需倒扣，凉后用力把蛋糕摔出模具。
成品

小贴士

1.蛋白打至9分发即可，烤好后无需倒扣。

2.出炉放凉后要先用脱模刀小心的把边缘和中心柱位置脱开，然后大力摔才能脱模。因为天使蛋糕有韧性，切的时侯要用面包齿形刀割。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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