冇伱灬冇我
下饭好搭档—茄子炒豆角
7.4
综合评分
205
人做过这道菜
一个对好吃的米饭有执念的人.
当然還要有愛吃的下饭菜..！
這个茄子烧豆角是我情有独钟之一.
（有语病啊...？）
好吃又好做.只需要处理好食材.
用味事达味极鲜等调好汁入味就好.
适合大部分的人口味.
不管宴客.过节.家常.都好都好..！
总之谁做谁知道..(￣∇￣).
当然還要有愛吃的下饭菜..！
這个茄子烧豆角是我情有独钟之一.
（有语病啊...？）
好吃又好做.只需要处理好食材.
用味事达味极鲜等调好汁入味就好.
适合大部分的人口味.
不管宴客.过节.家常.都好都好..！
总之谁做谁知道..(￣∇￣).
用料
下饭好搭档—茄子炒豆角的做法
-
准备好材料.
茄子要挑选嫩些的.
颜色选乌暗的.
花萼下部有一片绿白色的皮.
辣椒可以用這种红尖椒或小米椒.
也可以用干的辣椒.
放多少.放哪种..
主要取决于.
自己喜好和能接受的辣度.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
-
茄子洗净.切成条状.
撒一点盐或放淡盐水中浸泡.
這样不容易变黑和吸油呀..！
-
豆角掐成段.
锅里烧水.放几滴油和一点盐.
水开后把豆角放入烫至变色捞出.
放入凉水中浸泡凉透..！
-
把大蒜.葱.辣椒切好.
调料汁里的：
味事达味极鲜.蚝油.糖.啤酒.白胡椒粉.
全部放入碗中混合均匀.
糖和盐放一丢丢就好.提个味.
主要是用味事达味极鲜来调味.
味事达味极鲜咸鲜适中.和口感丰腴的茄子以及爽脆的豆角搭配再合适不过.
具体可以戳下链接了解一下呀：
https://item.jd.com/1078204.html
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取一个口径小一些的锅.
放比炒菜多一点的油.
油7成热的时候.
把挤干了水分的茄子分次放入炸.
炸至微变色时装出放厨房纸上..！
-
锅里倒一点底油.
把蒜末放入爆香.
如果用干辣椒或小米椒的.
现在要一同放入.
-
把豆角放入翻炒.
如果喜欢吃带一些干煸的.
可以把豆角也放油锅中炸一会.
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放入茄子.翻炒均匀.
-
把调料汁倒入..
-
焖一会儿入味.
-
把红椒.淀粉水放入勾芡.
-
出锅时撒上葱花装盘..！
小贴士
口味可以根据自己的来调整.
调酱汁的时候增减味事达味极鲜就好.
个人覚得茄子过油炸后才好吃.
如果不想费油炸.
可以换成切条后蒸个3-4分钟.
也是一样可以的.
用小口径的锅炸茄子.
用不了太多油的.剩下的油.
其实是可以炒其它菜用.
不会浪费或对身体有害的.
毕竟都是从小披荆斩棘长大的娃.
啥没吃过..╮(￣▽￣"")╭.
调酱汁的时候增减味事达味极鲜就好.
个人覚得茄子过油炸后才好吃.
如果不想费油炸.
可以换成切条后蒸个3-4分钟.
也是一样可以的.
用小口径的锅炸茄子.
用不了太多油的.剩下的油.
其实是可以炒其它菜用.
不会浪费或对身体有害的.
毕竟都是从小披荆斩棘长大的娃.
啥没吃过..╮(￣▽￣"")╭.
