pinkpink冰淇淋蛋糕

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女孩子天生爱吃雪糕,甜甜的好像爱情的味道,女孩子天生也爱吃蛋糕,香甜软糯舒缓情绪,若是甜品加蛋糕,大概可以满足女孩子对甜品的所有幻想,中街雪糕,雪糕中的“四大天王”之一,将原味牛乳和重瓣巨玫瑰味道的雪糕加上莓果味爱心形蛋糕夹心做成粉嫩嫩色系的冰淇淋蛋糕,满满浪漫感营造爱情味道。
配方可做边长约5.5cm正方体冰淇淋蛋糕3块。

用料  

爱心蛋糕体夹馅
中街1946雪糕原味牛乳口味A(融化) 39g
鸡蛋 80g
黄油A 80g
糖粉 80g
低粉 95g
草莓粉A 15g
泡打粉(可省) 1g
大红食用色素A 适量(约5滴)
朗姆酒(可省) 3g
牛乳冰淇淋夹层
中街1946雪糕原味牛乳口味B(融化) 110g(做爱心磅蛋糕剩余的40g+1支牛乳雪糕融化的量)
玉米淀粉A 8g
水饴A 7g
淡奶油 100g
细砂糖 10g
玫瑰冰淇淋夹层
中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味(融化) 140g(2支)
玉米淀粉B 10g
水饴B 8g
大红食用色素B 适量(1滴)
蛋糕底
全麦消化饼 100g
黄油B 60g
草莓粉B 2g
topping
冻干草莓碎 适量
柠檬皮屑(可省略) 1/6个

pinkpink冰淇淋蛋糕的做法  

  1. 首先制作爱心蛋糕体夹馅,准备爱心蛋糕体夹馅所有需要的食材,黄油提前室温回温软化,磅蛋糕模具剪油纸垫入备用;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤1
  2. 中街1946雪糕原味牛乳口味是零添加的原味牛乳,风味醇厚,放在甜品里可添奶香味;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤2
  3. 提前将中街1946雪糕原味牛乳口味放入容器解冻,解冻后的液体不会水油分离哦,颜色本白,呈浓郁的奶状;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油A加糖粉用手动打蛋器打发至羽毛状,颜色发白,分三次加入蛋液,每次打发约2分钟,彻底混合后再加入下一次,蛋液全部加入后,质地呈蛋糕状且富有光泽;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤4
  5. 将草莓粉A、低粉和泡打粉(可省略)混合过筛后加入打发好的黄油中,用硅胶刮刀翻拌均匀,加入融化后的中街原味牛乳口味雪糕液A和朗姆酒继续拌匀,剩余的雪糕液不要倒掉,留用做牛乳冰淇淋夹层;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤5
  6. 用食用大红色素将面糊调节到想要的红色,将面糊放入裱花袋挤在模具中,刮平表面震模,放入烤箱180度35分钟,烤完取出放凉,片开用心形模具压出心形蛋糕粒备用;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤6
  7. 现在制作冰淇淋蛋糕体,冰淇淋蛋糕体分为全麦饼干底、牛乳冰淇淋夹层、玫瑰冰淇淋夹层(此步骤加入爱心蛋糕夹馅),首先准备所有食材,黄油B提前溶化成液体;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤7
  8. 中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味自带粉嫩,玫瑰清香宜人,且含有玫瑰酱,吃起来可以吃到实实在在的玫瑰花瓣哦;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤8
  9. 将做爱心蛋糕体剩余的牛乳口味液与新1支牛乳口味雪糕一起融化即为中街1946雪糕原味牛乳B所需要的雪糕液量,两支中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味也融化备用;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤9
  10. 两种口味的雪糕液融化后都浓郁细腻不分层,玫瑰味的还能捞到玫瑰花瓣哦;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤10
  11. 全麦饼干放入搅拌机打成粉,拌入融化后的黄油B,模具底部垫油纸,用勺子将拌好黄油的饼干碎舀入模具,填平底部厚约5mm压实并放入冰箱冷藏定型,剩下的黄油饼干碎拌入草莓粉B留作topping使用;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤11
  12. 现在制作牛乳冰淇淋夹层:将融化好的牛乳雪糕液B倒入水饴,筛入玉米淀粉A,小火加热不断搅拌,直到冒大泡泡,关火将冰淇淋糊过筛,隔冰水放凉;
    淡奶油+细砂糖打发至7分发,取约43g与牛乳冰淇淋糊拌匀备用;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤12
  13. 下面制作玫瑰冰淇淋夹层:将融化好的重玫瑰雪糕液倒入水饴,筛入玉米淀粉B,小火加热不断搅拌,直到冒大泡泡,关火后用蛋抽继续搅拌到无颗粒,由于此冰淇淋糊中含有玫瑰花瓣,所以无需将糊过筛,用大红食用色素将冰淇淋糊调节到所需要的粉色,隔冰水放凉;
    将剩余的57g淡奶油与玫瑰糊拌匀备用,牛乳冰淇淋糊与玫瑰冰淇淋糊分别装入裱花袋中;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤13
  14. 将铺了饼干底的模具从冰箱取出,挤入一层牛乳冰淇淋糊,用刮刀刮平表面,再挤入一层玫瑰冰淇淋糊刮平,中心整齐码放入切好的爱心蛋糕,轻轻往下按至可以立住,在爱心蛋糕的两侧和上部挤入玫瑰冰淇淋糊填实固定,刮平表面,轻轻震模;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤14
  15. 最后挤上一层牛乳冰淇淋糊,抹平表面后放入冰箱冷冻一夜;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤15
  16. 第二天从冷冻取出脱模,切掉边边露出完整的爱心,将冰淇淋蛋糕切成想要的大小,粉色的夹层里能看到一颗颗的就是重玫瑰雪糕中的玫瑰花瓣哦;

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤16
  17. 食用前在表面淋上打发6分发的鲜奶油(分量外)或醇厚质地的原味酸奶(分量外),撒上拌入草莓粉的饼干末,装点上冻干草莓,擦少许柠檬屑(可省略)即可食用。

    pinkpink冰淇淋蛋糕的做法 步骤17

小贴士

1.制作心形磅蛋糕时可用食用色素调节心形颜色,不加色素只用草莓粉制作成天然粉色爱心也很美;
2.冰淇淋夹层加热时一定要用蛋抽快速搅拌避免糊底;
3.冷冻时间必须足够,否则切件时容易松散。

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pinkpink冰淇淋蛋糕的答疑

  • 豆豆儿jump  1年前  
    0
    真的!第一眼就命中注定了奏是她得做!太好看了简直(小岳岳脸)
    作者回复 1年前  
    啊😂
  • Lottepanda饭饭  1年前  
    0
    简直太美啦
    作者回复 1年前  
    用上了所有学过的数学题,终于放进磅蛋糕模,并且爱心在正中间!!!要知道我是数学白痴啊饭饭!!这回食谱写得太不容易了!!!!

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