鲜虾土豆球（烤箱版）
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人做过这道菜
江妹妹
土豆控……😍
用料
鲜虾土豆球（烤箱版）的做法
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土豆削皮，把张芽的地方剔干净，切小块，放开水煮熟，衡量熟的标准是筷子能插进去就好。
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土豆煮好后晾干水放到较大的碗里方便稍后压泥和搅拌。准备好其他材料，虾去肠，洋葱香菜切丁～
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土豆压成土豆泥，再放入洋葱、香菜，加入适量盐、黑胡椒（根据个人口味）、玉米淀粉（可加可不加），充分搅拌均匀备用。
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虾用开水煮熟，准备好鸡蛋和面包糠，烤盘铺上锡纸，面上抹层油，一切准备就绪，开始搓球～
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抓一团拌好的土豆泥，稍微搓圆再轻轻压扁，把虾放中心，用土豆泥包裹，再搓圆，握紧！！搓好的土豆球先沾一层蛋浆，再裹一层面包糠，放烤盘。
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烤箱预热200度，包好进烤箱，20分钟左右。
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开餐时，可根据个人口味搭配番茄酱过沙拉酱～味道棒棒哒😄
小贴士
1.这次选用的是虾仁，如果用的是鲜虾，责需要剥壳去肠，虾的尾部可以留用，包球时把虾尾插在土豆球上，再裹蛋浆和面包糠，那样造型会更可爱😊
2.关于玉米淀粉的使用，放适量进土豆泥为的是更好定型，我做的时候其实觉得不用放也一点不影响，如果是喜欢用油炸的朋友，玉米面粉可以和成玉米面粉水，包好土豆球后先裹玉米淀粉水，再裹蛋浆和面包糠，帮助油炸时定型😋
3.关于搓土豆球的技巧，包了虾进去后用两只手心加点阴力把球搓圆，搓圆后把球放两手心用阴力握紧，太使劲会变形，太松怕会散开，这种感觉只能意会不能言全，大家做的时候可以慢慢感觉一下把握力度😅
4.裹面包糠时要均匀粘满整个球，可用手轻轻压一下帮助贴紧。
5.个人感觉烤箱烤的土豆球没有油炸的那么香那么脆，但胜在更健康！味道也一样棒棒哒！为了让口感更好，建议不要用太小的虾，土豆球个头不要太大，吃起来会更加爽口😋😍😄✌
2.关于玉米淀粉的使用，放适量进土豆泥为的是更好定型，我做的时候其实觉得不用放也一点不影响，如果是喜欢用油炸的朋友，玉米面粉可以和成玉米面粉水，包好土豆球后先裹玉米淀粉水，再裹蛋浆和面包糠，帮助油炸时定型😋
3.关于搓土豆球的技巧，包了虾进去后用两只手心加点阴力把球搓圆，搓圆后把球放两手心用阴力握紧，太使劲会变形，太松怕会散开，这种感觉只能意会不能言全，大家做的时候可以慢慢感觉一下把握力度😅
4.裹面包糠时要均匀粘满整个球，可用手轻轻压一下帮助贴紧。
5.个人感觉烤箱烤的土豆球没有油炸的那么香那么脆，但胜在更健康！味道也一样棒棒哒！为了让口感更好，建议不要用太小的虾，土豆球个头不要太大，吃起来会更加爽口😋😍😄✌
