[香酥紫菜炒荞麦饭]
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法](https://i2.chuimg.com/0dadadb01df449e09570feee1d7ae07b_1000w_667h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
Garbo-mm
前一阵去汕头南澳岛吃饭点了一份紫菜炒饭，吃完以后就对它的香酥迷恋了。米饭和荞麦米1:1蒸熟，跟平时蒸饭一样
用料
[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法
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首先看下食材
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/9426aaec5a6b4ae8b7bf2db2b02e45a3_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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荞麦和大米1:1蒸熟备用
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/fa54c2c4f0e546099b4d96bfac1bd690_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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紫菜剪碎
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/7f0f933204eb48498f87089832ce5e4e_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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蒜切丁
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/f7e65464569c491fb0f612c3ed65f8e8_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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芹菜丁，胡萝卜丁，玉米粒，备用，芹菜和胡萝卜丁切小小的
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/cdaac1f100eb4ebcbb3ce95c84901381_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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热锅凉油，油七成热下紫菜碎
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/509f7132624342c19c18ec93c225c338_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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一定小火煎，煎至酥脆，千万别糊了，糊了会苦
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/3c4f126727524c1087050d74c678fe46_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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煎完盛出，体积比之前变小了，颜色变浅了
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/73ffb024fe3642b69145ba70c883ed64_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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另起油锅，大概6克左右的油，油热下蒜粒小火偏至金黄
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/aa7c9e6278c84b009def7b62afa433cb_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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这时下所有的碎碎
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/f40d75b470ac40a4bf935e8efa1749c0_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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中火翻炒
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/00b639e3dc6d45dea6b9e7e9c44bd2ab_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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炒至七分熟
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/9b8d94684d6c427ba06da3a9a1bc5463_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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倒入提前备好的米饭
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤13](https://i2.chuimg.com/545456d803b041e692a354bbbee66ec9_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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继续翻炒均匀
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤14](https://i2.chuimg.com/ed33d167c24741e69b95c12181787df5_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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接着少许盐提味
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤15](https://i2.chuimg.com/01d13b5deb964db8af6e7eb87329725f_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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再来点现磨黑胡椒粉，炒匀
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤16](https://i2.chuimg.com/356a428c8d9b4f9c89b9a8eb4cd1a49d_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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迅速倒入煸好的酥紫菜翻炒均匀
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤17](https://i2.chuimg.com/b3a64c49ae9c4bdc92fe95071812b3c4_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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装盘
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤18](https://i2.chuimg.com/5e6288adf9c34ed1ac3fa70fefffaa6a_1920w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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开啦……
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤19](https://i2.chuimg.com/9ec8591330334e0382979901247f0dcb_1920w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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好吃的停不下来
![[香酥紫菜炒荞麦饭]的做法 步骤20](https://i2.chuimg.com/98a10c65f1a748fe94cdf244aa26da72_1000w_667h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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