萌萌姥爷
绿豆芽菜素包（调馅儿）
8.5
综合评分
17
人做过这道菜
天津的素包子比肉包好吃，各种馅儿的都有，今天给大家推荐一个绿豆芽菜馅儿的素包子。
用料
| 面粉 | 500克可能用不了（中，高筋面粉均可，混合也行） |
| 酵母 | 5克，白糖半小勺 |
| 绿豆芽菜 | 8两（就这些了，可包10个包子） |
| 棒槌果子（油条）或油面巾 | 适量 |
| 粉条 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱豆腐（腐乳） | 一小块另加一点汤汁 |
| 芝麻酱 | 一小勺 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡粉或鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
绿豆芽菜素包（调馅儿）的做法
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绿豆芽洗净切成小段然后用一点食用油拌匀。
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酱豆腐，芝麻酱和在一起加些香油搅拌均匀。
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调好的料儿。
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粉条用水泡发后煮熟切小段，油条或油面筋切小块，香菜切碎，各种食材放入盆中。
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把调好的料倒入盆中拌匀，加鸡粉，适当的盐（放盐之前品尝一下咸淡，口感正好就得加点儿盐，要是觉得有一点儿咸了，那就正好）
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然后包好后饧发一会儿，用手拿起包子觉得有些轻了，就可以上锅蒸了（开锅蒸）10一12分钟（因包子大小而增定，我这锅是28厘米的参照一下）蒸好后先别开锅盖三，五分钟（热天，冬天）后再开锅盖，在这个菜谱里没有写包法，您可以在我的菜谱里往前找一找有详细的视频包法。
小贴士
这个馅儿的注意一点，切好的绿豆芽菜用一点儿食用油拌一下，为了少出汤。
