铁板水晶粉

Name: 铁板水晶粉
Ingredients: 120克猪绞肉; 50克酸包菜; 200克土豆粉条; 50克酸豆角; 各1大匙葱、姜、蒜碎; 2大匙生抽; 2小匙砂糖; 1/4小匙盐; 1/2小匙鸡精; 1/16小匙白胡椒粉; 2小匙香油

3 人做过这道菜

圆猪猪

制作时间：30分钟

制作简易度：★★

用料

材料：
猪绞肉	120克
酸包菜	50克
土豆粉条	200克
酸豆角	50克
葱、姜、蒜碎	各1大匙
调味料：
生抽	2大匙
砂糖	2小匙
盐	1/4小匙
鸡精	1/2小匙
白胡椒粉	1/16小匙
香油	2小匙

铁板水晶粉的做法

酸包菜切碎，酸豆角切小段，红椒切圈，葱，姜，蒜切碎。
土豆粉条用温水提前浸泡半小时至软。
酸包菜用清水浸泡10分钟，再换水清洗干净。
炒锅热油，放入葱，姜，蒜末，红椒圈，酸豆角炒出香味。
加入猪绞肉，用小火慢慢煸炒至变色。
酸包菜挤干水份放入锅内，加入生抽，砂糖，盐调味。
炒匀后加入热开水，水量高过材料2CM。
加入泡软的土豆粉条，煮开后转小火焖煮。
一直煮至粉条变软，加入鸡精，白胡椒粉，香油调味即可。
铁板上包锡纸，放在炉火上加热5分钟，倒入烧好的粉条即可上桌。
成品

小贴士

1.酸包菜是东北当地的特产，如果没有我们买其它的酸菜也可以。
2.最后粉条收汤的时侯，不要收的太干了，因为粉条会不停的吸收水份，到时粉条干巴巴的也不好吃。
3.买回来的铁板很容易生锈，为了防止吃到铁锈，在铁板上包上锡纸再放菜比较安全。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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