新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的答疑

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  驿帆  2018-09-15  

  69 赞

  你这就不是新疆大盘鸡，作为老新疆人实在忍不下去了，做法和佐料完全不对，不要在糟蹋新疆大盘鸡的名号啊
  作者回复 2018-09-17  

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  凌晨两点半哈哈哈  2018-09-15  

  26 赞

  糖色都没炒怎么叫大盘鸡？大盘鸡第一步炒糖色
  作者回复 2018-09-17  

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  橘子汽水不加冰zxy  2018-09-15  

  3 赞

  请问，没有黄酒加料酒可以吗？
  作者回复 2018-09-17  

  你好，黄酒中的酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性，是除腥解腻的绝佳调味品。做菜时，放黄酒既可以去腥味，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。如果没有黄酒也可以用料酒、白酒等含有酒精的材料代替，原理是一样的。
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  seol9  2018-09-11  

  3 赞

  好想知道拍的时候都用的啥锅 好喜欢啊都不粘锅的样子 白的黑的我都爱
  作者回复 2018-09-12  

  你好，懒饭所使用的平底锅均为不粘锅，白色为陶瓷涂层不粘锅，黑色的为普通涂层或麦饭石涂层。不粘锅使用寿命有限，市面上质量过关的锅可以自由选择。请原谅懒饭君不能单独为你推荐品牌和型号哈。最后，还是非常感谢你的支持。
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  萌蛋丫  2018-09-15  

  2 赞

  再问一下黄酒没有可以用料酒代替吗
  作者回复 2018-09-17  

  你好，黄酒中的酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性，是除腥解腻的绝佳调味品。做菜时，放黄酒既可以去腥味，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。如果没有黄酒也可以用料酒、白酒等含有酒精的材料代替，原理是一样的。
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  手机用户1504_163d  2018-09-13  

  2 赞

  请问加了啤酒小孩应该不能吃吧？？？
  作者回复 2018-09-14  

  你好，啤酒里的大部分酒精会在加热的过程中挥发出去，但小孩子各个器官都没有发育完善，而酒精多多少少都会对肝脏、神经系统有侵害作用，影响发育。原则上讲尽可能避免。如果有更多疑问欢迎随时向懒饭君提出。
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  阿紫-26  2019-06-08  

  1 赞

  说实话，如果按照视频流程做，应该不会太好吃，因为鸡肉提前一定要汆水的，所以我在做时只是参考了调料，操作顺序都是按我自己的方法做的，老公非常爱吃，还是要感谢作者！
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  手机用户0116_vs2o  2018-09-15  

  1 赞

  请问一下土豆不熟怎么办
  作者回复 2018-09-17  

  你好，土豆不熟可以多放一点水，用小火慢慢焖煮。如果有更多的疑问，欢迎随时向懒饭君提出。
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  Liv叶子  2018-09-15  

  1 赞

  硬要说这是大盘鸡的话，恕在下无法苟同。。。重点完全不对呢！
  作者回复 2018-09-17  

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  四月湾湾  2018-09-15  

  1 赞

  你这个不正宗，别人新疆喜欢吃白皮面所以有很多汤汁的
  作者回复 2018-09-17  

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