咸蛋黄肉松紫米饭团

7.3 综合评分
16 人做过这道菜
小助理是个江苏人,和我抱怨在北京很少见到饭团的身影,很是想念。一问发现好多小姑娘都很喜欢饭团,于是我就给拍了做饭团的方子,给高兴坏了。饭团操作起来是个没什么太大难度的食物,简单好吃,在江浙一带比较常见,用来当早餐或者是便当里的午餐都很合适,里面的馅料并没有什么特殊的规定,可以卷一切你爱吃的东西即可,大胆的做起来吧~

用料  

咸蛋黄肉松紫米饭团的做法  

  1. 黑米和糯米按照1:1的比例混合,黑米不容易煮熟所以浸泡一夜吸饱水,第二天再用电饭煲煮熟备用

    咸蛋黄肉松紫米饭团的做法 步骤1
  2. 把咸蛋黄用勺子压碎,火腿、黄瓜分别切成条备用,当然你也可以切成任意你喜欢的形状

    咸蛋黄肉松紫米饭团的做法 步骤2
  3. 准备好一个大的盘子或者在砧板上操作,先放上寿司帘,再铺上一层保鲜膜,保鲜膜的长度要够长这样才能保证米饭不会漏出来

    咸蛋黄肉松紫米饭团的做法 步骤3
  4. 下面我们开始来做饭团啦:先铺上一层米饭,用勺子压平压均匀,爱吃沙拉酱的可以放一些(怕月半的少女们跳过),再把食材按照个头大小的顺序依次放上:油条、火腿条、黄瓜条、蛋黄碎、榨菜、肉松,但注意不要贪心放太多否则不容易卷

    咸蛋黄肉松紫米饭团的做法 步骤4
  5. 卷饭团的时候,很关键这一步要仔细看,先卷起一侧往上推,再把另一侧向内收,两侧快要重合时双手抓住整个饭团握紧压实,就完成啦!撕开保鲜膜开吃吧~

    咸蛋黄肉松紫米饭团的做法 步骤5

小贴士

黑米也可以换成百米,做成白米饭团,记得加些糯米进去,也是1:1的比例蒸熟即可。

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