鲍鱼处理:用刀尖斜划让壳肉分离,去掉鲍鱼嘴的部分,加盐腌渍半小时后用质地粗糙的刷子刷洗干净整颗鲍鱼。(拍近点,一下子就大颗耶~)
洗净处理好之后,改花刀。(这刀工,很一般)
芦笋:洗净,切成约5cm。
(长一点短一点你能把我怎样🙄)
红黄灯笼彩椒:洗净,滚刀切。
(懒得切就整颗放下去)
鲜百合:洗净,去头尾黑色部分。
(爱吃黑色部分的也可以不去)
无图靠想象…
鸡汤焯鲍鱼,煮三至五分钟,提鲜入味。
(去超市买个浓缩高汤包就好了,哪那么刚好有鸡汤)
热锅,加食用油,
先炒质地硬的芦笋,彩椒,
再加入鲜百合,炒至断生后,加盐调味,
加一点刚焯过鲍鱼的鸡汤,加入鲍鱼,
少许鱼露提鲜,最后别忘了掂几下装装逼…
装盘,手机先吃~