快手菠菜小馒头

Name: 快手菠菜小馒头
Ingredients: 一把菠菜; 400g中筋粉; 200g水; 4g燕子牌鲜酵母/燕子牌干酵母/安琪干酵母

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小馒头最适合晚起的早晨了，无需解冻，和鸡蛋一起蒸一下，再来杯牛奶，齐活儿。
晚上宝宝睡了，抽点时间揉好面，发酵的时间追会儿剧，蒸完晾凉的时间敷面膜，最后放冷冻，睡觉。

用料

菠菜一把洗干净
中筋粉（一般都是用金龙鱼，5kg的用完了，只剩一包天猫超市送金沙河1kg的试用装）
鲜酵母（燕子牌，某宝有售，通常我会拆出来放在一个密封袋里更方便保存和使用）
煮开一锅水
倒入菠菜煮到变色
沥水+冷水冲洗
用力拧干水分（便于称重）
拧干后是40g
加200g水打成蔬菜酱
加400g面粉和4g鲜酵母（新鲜酵母不用化水，懒人最爱）
小美揉面功能两分钟
倒出揉成比较光滑的面团
用擀面杖擀成一个大方块，尽量薄厚均匀
去掉比较不整齐的边
再把一边擀成特别薄，最后收在底下
紧紧卷起
轻轻搓长条
切方块，一半用的切面刀，一般用的菜刀
猜猜哪边菜刀切的？
左边菜刀，右边切面刀，还是菜刀给力
馒头下面铺上硅油纸（直接买的裁好的，
没有的话可以放蒸笼布、或者最简单的用厨房纸巾沾油擦一层在蒸屉上也可以防止粘锅）
蒸锅里倒入一壶刚烧开的水，放上蒸屉盖好大约一个小时发酵到两倍大（今天天气24摄氏度），拿走蒸屉，开火，水烧开后放回蒸屉大火12min，关火闷2分钟，慢慢开盖，拿出晾凉。