奶香玉米饼

8.2 综合评分
237 人做过这道菜
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份

用料  

细玉米面 100g
鸡蛋 2个
细砂糖 20g
牛奶 100ml

奶香玉米饼的做法  

  1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的大碗中。在玉米面中加入牛奶混合,放入蛋黄,搅拌成浓稠糊状。

    奶香玉米饼的做法 步骤1
  2. 蛋清中加细砂糖,用蛋抽打到发白,蛋清可以提起大弯钩。

    奶香玉米饼的做法 步骤2
  3. 将打发的蛋清与玉米糊混合均匀。

    奶香玉米饼的做法 步骤3
  4. 平底锅小火烧热,不放油,舀一勺面糊放入锅中,凝固后翻面,再烙一会,盛出。

    奶香玉米饼的做法 步骤4

小贴士

1、这里的蛋清打发不像做蛋糕那么严格,不必害怕,如果实在无法打到大弯钩的状态,饼子还是柔软的,就是糖只放20g就行,不然会偏甜。

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该菜谱发布于 2018-09-07 16:03:31
26975 收藏


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奶香玉米饼的答疑

  • YukiXieLan  2018-09-10  
    36
    想知道这美貌的锅是什么牌子
    作者回复 2018-09-12  
    你好,懒饭所使用的平底锅为麦饭石涂层不粘锅。不粘锅使用寿命有限,市面上质量过关的锅可以自由选择。请原谅懒饭君不能单独为你推荐品牌和型号哈。最后,还是非常感谢你的支持。
  • 我是小小小白呀  2018-09-10  
    5
    玉米面可以用低粉代替吗?
    作者回复 2018-09-14  
    可以,面粉吸水性不同,需要您自行调整面粉的用量。不过会没有玉米味哦
  • 下厨房用户_klb2g  2019-06-19  
    2
    不放糖的话应该也没有影响吧?
  • gg的小飞侠  2019-07-09  
    1
    你好,如果没有不粘锅应该怎么做呢?
  • 下厨房用户_j9t6b  2019-06-16  
    1
    你好,我是按照你的比例做的 200g玉米面粉 60g糖 4个鸡蛋 200ml特仑苏 为什么有些发苦
  • 普罗旺斯的ET  2019-12-28  
    0
    五分钟根本打不好蛋白!起码15-20分钟才勉强可以
  • 明月可心  2018-10-03  
    0
    5分钟就能打发?那次我打了俩小时,还不行呢!请教一下,到底怎么打发呢?我用打蛋器也要5-10分钟
  • 烘培就是个套路  2018-10-10  
    0
    打发蛋清这一步可以隔天晚上提前打好放冰箱吗?然后早上再接着做吗

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