猫小咪Mia
卡通馒头（冷兔宝宝）--原创
8.9
综合评分
13
人做过这道菜
食谱的存在纯粹是给自己看，所以步骤中只记录造型制作的份量，没有太多制作馒头的要点，如果我的记录，对您有所帮助，我也很开心。
想做卡通馒头，建议先学习做出光滑的白馒头，再挑战造型。
想要造型光滑，需注意以下要点：
1、面要揉透揉到位；
2、整形时，每制作一份面团都要重新排气；（若造型完成后，发现面团表面仍有小气泡，可以用牙签戳个小孔，让空气排出，那蒸煮的时候就不会有大鼓包）
3、发酵的温度不要过高，35度以内发酵最合适
想做卡通馒头，建议先学习做出光滑的白馒头，再挑战造型。
想要造型光滑，需注意以下要点：
1、面要揉透揉到位；
2、整形时，每制作一份面团都要重新排气；（若造型完成后，发现面团表面仍有小气泡，可以用牙签戳个小孔，让空气排出，那蒸煮的时候就不会有大鼓包）
3、发酵的温度不要过高，35度以内发酵最合适
用料
卡通馒头（冷兔宝宝）--原创的做法
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将牛奶、面粉、糖、玉米油、酵母倒入盆中，10分钟内将面团揉成一个光滑略有粘性的面团，揉好的面团分出10克面团备用，剩余的面团加入少许红曲粉，揉成粉色面团（注意红曲粉不要放太多，揉出浅粉就可以了，颜色太深造型就不够粉嫩了），揉好的粉色面团分出2份26克，2份10克，其余面团加盖保鲜膜备用
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依次将4份粉色面团，排气揉圆
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将备用的10克白面团排气，擀平，用直径5厘米的圆形模具压出两张圆片
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取一份10克的面团，面团下半部分表面刷少许牛奶，将白色圆片黏贴起来，用指腹轻压粘合交接的位置，使其过渡自然，冷兔宝宝的小裤衩就做好了
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将黏贴好小裤衩的身体黏贴在大面团下端，冷兔宝宝的身体主干便做好了
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将剩余的粉色面团，分出4份0.8克（手臂），4份1克（脚），分别排气，揉成2厘米的长条，用牛奶辅助，黏贴在身体上，做出手臂和脚
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再从粉色面团中分出4份0.7克的小面团，排气揉圆
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面团表面刷一点点牛奶，将圆面团黏贴在头部两侧，冷兔宝宝的耳朵便做好了
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白色面团擀平，用大号的圆形裱花嘴，压出圆片，再用手轻轻按压一下，将圆片调整成微椭圆形，这是眼白的部分
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剩余的白色面团中取少许加入竹炭粉，揉成黑面团，用圆形裱花嘴，压出圆点，这是眼珠
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将眼白和眼珠如图黏贴在面团表面中间的位置，揪一点黑面团揉圆，做成比眼珠大一点点的圆形，压扁，黏贴在眼睛中间的位置，搓出黑线条，放鼻子下方，做成人中，冷兔宝宝的鼻子便做好了
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这是做好表情的面团，可以按照个人喜好做成想要的表情，表情做好后，用干刷子沾点红曲粉，刷出腮红，然后发酵至1.5倍大，轻按可缓慢回弹，水开后放进，中小火蒸15分钟
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关火后焖5分钟再揭盖，出锅后用色素笔画出嘴巴和眼线（做表情的时候也可以用黑色面团搓成线，做成嘴巴的形状，就可以不用使用色素笔了，画眼线的时候，可以用另一只手扶住画画那只手的手腕，轻轻慢慢分段画，尽量细一些，看起来才会干净利落，太粗就会变黑眼圈了）
